برای صرفه‌جویی در وقت و نیز سالم‌تر بودن غذا، ‌این همبرگر را در منزل تهیه و همراه با سبزی‌ و سس باربیکیو میل کنید.

همبرگر با مرغ تند غذایی بسیار خوشمزه بوده و نسبت به فست فودهایی که از بیرون تهیه می‌کنید، سالم‌تر است. همان‌طور که می‌دانید، هیچ موردی بیشتر از سیب‌زمینی سرخ‌شده شیرین و ترد در کنار یک ساندویچ همبرگر خوشمزه نیست! با مجله دلتا همراه باشید تا طرز تهیه همبرگر با مرغ تند و سیب زمینی سرخ‌شده شیرین را بیاموزید.

مواد لازم برای همبرگر با مرغ تند و سیب زمینی

• ۴۵۰ گرم سینه مرغ چرخ‌کرده
• ۲ قاشق چای‌خوری پیاز رنده‌شده
• ۱ قاشق چای‌خوری فلفل خوردشده
• ۱ قاشق چای‌خوری زیره ساییده‌شده
• ۱/۴ قاشق چای‌خوری نمک
• ۱ عدد سفیده تخم‌مرغ بزرگ
• ۱ قاشق چای‌خوری روغن زیتون یا کانولا
• ۴ نان گرد، آن‌ها را به دو نیم قسمت کرده و تست کنید
• برگ کاهو ۴ عدد
• ۴ برش گوجه‌فرنگی

مواد لازم برای سیب‌زمینی سرخ‌شده شیرین

• ۲ سیب‌زمینی متوسط شیرین
• ۱ قاشق چای‌خوری روغن زیتون
• ۱ قاشق چای‌خوری پودر چیلی

طرز تهیه همبرگر مرغ تند و سیب زمینی

مرغ، پیاز، فلفل، زیره، نمک و سفیده تخم‌مرغ را در کاسه‌ای متوسط بریزید و به خوبی با دست ورز دهید تا مخلوط شوند. سپس مخلوط را به ۴ قسمت تقسیم کرده و هر قسمت را به فرم توپ دربیاورید. حال این توپ را با دست به دایره تبدیل کنید.

روغن را در ماهیتابه‌ بزرگ و نچسب، بریزید و روی حرارت متوسط رو به زیاد، داغ کنید. سپس برگرها را داخل روغن داغ‌شده قرار دهید و هر طرف آن‌ها را ۴ الی ۵ دقیقه سرخ کنید.

اکنون می‌توانید همبرگرها را به همراه گوجه‌فرنگی و کاهو در داخل نان قرار دهید و با سس دلخواه خود سرو کنید.

طرز تهیه سیب زمینی سرخ شده شیرین

فر را روی ۴۰۰ درجه فارنهایت (۲۰۴ درجه سلسیوس) روشن کنید تا داغ شود. حال سیب‌زمینی‌های شیرین را بشویید و پوست بکنید.

سپس آن‌ها را به باریکی ۱/۲ اینچ خورد کنید؛ سعی کنید اندازه‌ها یکسان باشند تا پخت یکسانی داشته باشد. سیب‌زمینی‌ها را پس از شستن و رفتن آب آن‌ها، در روغن و پودر چیلی بریزید.

اکنون روی کاغذ پخت نچسب بریزید و داخل فر بپزید (در حین پختن، یک بار آن‌ها را زیر و رو کنید)، پختن به مدت ۳۰ الی ۳۵ دقیقه تا زمانی که طلایی – قهوه‌ای و ترد بشود، کافی است.

پیشنهاد مطالعه: یک شام سبک و لبریز از پروتئین را بخوانید.

هدف اصلی ما این است به شما بگوییم که چه کارهایی انجام دهید، تا یک برگر آب‌دار و خوشمزه را خودتان و در منزل درست کنید و گوشت یکدستی داشته باشید که داخل تابه جمع نشود.

اقوام زیادی ادعا می‌کنند که ساندویچ همبرگر، به صورت یک تکه گوشت چرخ‌کرده مسطح میان دو برش نان گرد سفید اختراع آن‌ها بوده است. اگرچه در ابتدا همبرگر فقط با گوشت گاو درست می‌شد، اما امروزه گوشت مورد استفاده برای همبرگر از انواع گوشت مثل بوقلمون، مرغ و حتی ماهی تا مواد گیاهی مثل سویا متغیر است. در ادامه با مجله دلتا همراه باشید تا طرز تهیه همبرگر مک دونالد در خانه را بخوانید.

مواد لازم برای تهیه همبرگر مک دونالد

•  گوشت چرخ‌کرده گوساله با ۷% چربی: ۶۰۰ گرم
• تخم‌مرغ: ۱عدد
• پیاز ریزشده: ۱/۲ لیوان
• پودر نان خشک: ۱/۴ لیوان (می‌توانید یک نان باگت را در فر خشک کنید و با آسیاب به پودر تبدیل کنید یا از پودر سوخاری استفاده نمایید)
• سیر: ۱ یا دو حبه رنده‌شده
• نمک: ۱/۲ قاشق چای‌خوری
• فلفل قرمز: ۱/۲ قاشق چای‌خوری
• نان باگت گرد: ۴ عدد
• گوجه فرنگی اسلایس شده: به مقدار دلخواه
• برگ کاهو: به مقدار دلخواه
• سس مایونز: ۱/۴ لیوان
• سس کچاپ: ۱/۴ لیوان
• پیاز قرمز حلقه شده: ۴ برش نازک

طرز تهیه همبرگر مک دونالد

مرحله اول

برای درست کردن همبرگر مک دونالد اصل ابتدا گوشت چرخ‌کرده را خوب ورز دهید.

مرحله دوم

تخم‌مرغ و پیاز رنده‌شده به همراه ادویه‌جات را به گوشت چرخ‌کرده اضافه می‌کنیم.

مرحله سوم

حالا در یک کاسه بزرگ گوشت تمام مواد را همراه پودر نان خشک، سیر، نمک و فلفل را با هم مخلوط کنید و حسابی با هم ورز دهید تا تمام مواد با هم یکی شوند و یک مایه یکدست و هموار به دست بیاید. اجازه دهید مایه گوشت چند دقیقه استراحت کند.

مرحله چهارم

مایه همبرگر را به شش قسمت مساوی تقسیم کنید و هر کدام را به صورت گرد پهن کنید. پهنای هر عدد همبرگر باید حدود ۱۲ سانتی‌متر و ضخامت آن یک تا یک و نیم سانتی‌متر باشد.

مرحله آخر

یک تابه گریل یا دستگاه گریل را گرم کنید و همبرگرها را روی شعله خیلی ملایم گریل کنید. برای گریل شدن هر دو طرف گوشت در مجموع ۷ تا هشت دقیقه زمان کافی است.

اگر دوست دارید این غذا را خوشمزه‌تر کنید پیش غذایی لذیذ با سیب زمینی را هم کنارش امتحان نمایید.

فوت و فن‌های ساندویچ همبرگر مک دونالد

آمریکایی‌ها این ساندویچ را با پیاز کاراملی می‌خورند. برای درست کردن پیاز کاراملی، یک عدد پیاز را حلقه کنید و در مقداری کره با حرارت خیلی ملایم به مدت نیم ساعت تفت دهید. در لحظات آخر مقداری شکر روی پیازها بریزید.

برای این‌که همبرگر مک دونالد اصل خانگی جمع نشود بهتر است از گوشت گوساله استفاده کنید. اما اگر طعم گوشت گوسفند را می‌پسندید از گوشت مخلوط گوسفند و گوساله استفاده کنید. در این صورت به خاطر چربی گوشت گوسفند برگرها کمی خودشان را جمع می‌کنند.

پیشنهاد مطالعه: همبرگر کَره ای ، یک شام دلپذیر را هم بخوانید.

همبرگر کره‌ای غذای رژیمی است که علاوه بر سالم بودن طعم فوق‌العاده‌ای دارد. همبرگر غذایی است که نمی‌توان از آن دل کند. بنابراین ما هم از شما نمی‌خواهیم برای خوردن غذایی سالم دست از همبرگر بکشید.

همبرگر خانگی می‌تواند انتخاب خوبی برای ناهار یا شام باشد. در این دستور غذایی یک همبرگر کره‌ای خوشمزه با پنیر و پیاز را یاد می‌گیرید. برای درست کردن این همبرگر مواد زیادی احتیاج ندارید. با مواد کم و ساده می‌توانید یک همبرگر با طعم جدید را امتحان کنید. با مجله دلتا همراه باشید تا طرز تهیه همبرگر کره ای را یاد بگیریم.

مواد لازم برای همبرگر کره ای

• ۱۰ قاشق غذاخوری کره
• ۴ نان همبرگری
• یک پیاز بزرگ خردشده
• ۵۰۰ گرم گوشت چرخ‌کرده
• نصف قاشق چای خوری نمک
• فلفل سیاه به مقدار دلخواه
• یک ورق پنیر از هر نوعی که دوست دارید
• کاهو به میزان لازم

طرز تهیه همبرگر کره ای

مرحله اول

نان‌ها را ببرید و روی گریل بگذارید یا تست کنید. می‌توانید کمی ‌با روغن آن‌ها را سرخ کنید.

یک ماهیتابه بزرگ انتخاب کنید. آن را داغ کنید و ۲ قاشق غذاخوری کره اضافه کنید. وقتی کره داغ شد، پیاز خردشده را اضافه کنید و بگذارید سبک و طلایی رنگ شود. پیازها را بعد از سرخ شدن در ظرفی بریزید و کناری بگذارید.

مرحله دوم

حالا گوشت چرخ‌کرده را به ۴ قسمت برای ۴ ساندویچ تقسیم کنید. در میان هر تکه با انگشت فرورفتگی ایجاد کنید.

ماهیتابه را دوباره روی حرارت متوسط قرار دهید و برگرها را داخل آن بگذارید. گوشت را با نمک و فلفل سیاه مز‌ه‌دار و هر طرف را ۶ تا ۸ دقیقه سرخ کنید.

مرحله سوم

ورقه‌های پنیر را روی برگرهای داخل تابه بگذارید و به پخت ادامه دهید تا پنیر کاملا آب شود. در همین حال پیازها را در مایکروویو یا روی گاز دوباره داغ کنید تا زمان سرو داغ باشند.

مرحله چهارم

به هرکدام از برگرها حدود ۲ قاشق غذاخوری کره بزنید. اگر مایل هستید کاهو را کف نان قرار دهید و برگرها را روی آن بگذارید و روی آن پیاز سرخ‌شده بریزید.

نکته مهم همبرگر کره ای

به محض اینکه برگر را داخل تابه می‌گذارید، آن را فشار دهید. اما وقتی در حال سرخ شدن هستند، دیگر آن‌ها را پرس نکنید چون باعث می‌شود برگرها آبدار نباشند.

برای داشتن شام‌های سبک، چند غذای ساده برای ناهار یا شام سبک را هم بخوانید.

پیشنهاد مطالعه: کوفته انار و گردو، شام بی‌نظیر یلدایی را بخوانید.